○なすびの味噌炒め

【材料】2人前

• ・　なすび（中）　　・・・　1本
• ・　ピーマン　　　　・・・　 1つ
• ・　豚肉（こま）　　・・・　 70ｇ
• ・　砂糖　　　　　・・・　 大さじ2
• ・　みりん　　　　・・・　大さじ1
• ・　ゴマ油又はサラダ油　　・・・　大さじ1

【作り方】

1. なすび1本をたてに2つ切りにし、ななめに細かく切れ目を入れ適当な大きさにカットする。乱切り。
2. ピーマンも１／２にカット後、乱切りにする。
3. 豚肉を油をひいたフライパンで炒め、一度皿に戻す。
4. フライパンに油を入れ①を炒める。少ししんなりすると②と③を加え炒めます。
5. 合わせ調味料を最後に加えて出来上がり。※ お好みに合わせて調味料を加えて下さい。

○なすびの煮物

【材料】

• ・　なすび（中）　・・・　　1本
• ・　にんじん　　　・・・　　適量
• ・　エビ　　　　・・・　　3尾
• ・　砂糖　　　　・・・　大さじ1
• ・　みりん　　　・・・　大さじ1
• ・　酒　　　　・・・　 大さじ1
• ・　醤油　　　・・・　大さじ1～2
• ・　だし汁　　　・・・　カップ1.5

【作り方】

1. なすびをたて１／２にカット。切れ目を入れななめに切る。
2. にんじんを適当にカット。好みにより量を調整してください。
3. エビを背開きし、背わたをとりカットし、お酒につけておく。
4. お鍋にうすく油をひいて、エビを炒め皿に戻す。
5. なすび、にんじんを鍋に入れ、だし汁、砂糖、みりんを入れ一煮立ちし醤油を入れ、落としぶたをする。10分程で煮上がる前にエビを入れる。
   ※ 落としぶたのかわりに、アルミホイルを使ってみてもいいですよ。

○なすびと山芋の和え物（レンジでチン）

【材料】

• ・　なすび　　　　・・・　　1本
• ・　山芋　　　　　・・・　50ｇ
• ・　サラダドレッシング　適量（又はポン酢）

【作り方】

1. なすびをラップに包み4分レンジで加熱。その間に山芋を短冊又は細切りにする。
2. なすびはラップを取り、皮をめくり水につけて冷やす。適当な大きさに切る。
3. ボールになすびと山芋を盛り、最後にドレッシングをかけ出来上がり。
4. お好みに合わせてしょうがをトッピングしてみて下さい。