材料（4）人分くらい

• ・　さつまいも　　　　　…　大1本
• ・　塩（塩水用）　　　　…　小さじ2
• ・　オレンジジュース　　…　150ｍｌ
• ・　レモン汁　　　　　…　1/2個分
• ・　砂糖　　　　　　　…　大さじ2.5
• ・　しょうゆ　　　　　　…　小さじ1/2

作り方

1. さつまいもは1.5ｃｍ幅に切って皮をむき、ひとくち大に切って塩水につける。
2. 鍋に水気を切ったさつまいも、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、しょうゆを加え、ふたをして強火で煮る。
3. 煮立ったら火を少し弱め、鍋のふたをそのままにして、8～10分煮て、さつまいもがやわらかくなるのを待つ。竹串などで確かめると良いです。煮えたらふたをはずし、火を強め煮汁が無くなるまで煮詰める。（焦がさないでネ）
4. すりこぎなどで、つぶし粗熱が取れたら、固く絞ったぬれ布やコップなどで茶巾に形を整えて出来上がり。