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ヘルパーのお勧めレシピ　－　「かぼちゃの豆乳スープ」

今回は、かぼちゃの栄養や甘みを生かした薄味のヘルシースープを紹介します。
 かぼちゃは多めに茹でて冷凍しておくと便利です。
　　 　　
材料（かぼちゃ、たまねぎ、豆乳、コンソメ、豆腐）

【材料】（マグカップ３杯分）

  • ・かぼちゃ　　　１／８個
  • ・玉ネギ　　　　中１／２個
  • ・豆乳　　　　　２００ｍｌ
  • ・コンソメ　　　５ｇ
  • ・絹ごし豆腐　　１５０ｇ





【作り方】

①かぼちゃと玉ネギは小さめに切ります。
ひたるくらいの水にコンソメを入れ柔らかく煮ます。
水気を飛ばし少し冷まします。		 材料をやわらかく煮ます
②①と絹ごし豆腐・豆乳をミキサーに入れて混ぜます。
とろみ加減は豆乳の量で調整してください。		 材料をミキサーにかけます 
③夏は冷蔵庫で冷やして、冬はお鍋で温めて召し上がってください。 かぼちゃの豆乳スープの完成 



 


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