☆一口メモ
今やトマトは1年を通じて手に入れることができる野菜ですが、旬はやはり夏です。 夏は日光をたくさん浴びている分栄養価が高くなります。ビタミン類・ミネラル類だけでなく、多くのリコピンを含んでいます。
リコピンはストレスや紫外線・喫煙などで増加する体内の活性酸素を消してくれる物質です。
夏の旬野菜を簡単な料理で、召し上がってみてはいかがでしょうか。
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