☆たらは12月～2月頃が旬で、雪の降るころからおいしさが増します。
かぶは、秋の終わりから冬にかけておいしい野菜です。
旬のかぶをすりおろし片栗粉のとろみでのど越しをよくしました。

　　 　　

【材料】１人前

• ・たら　　　…　　一切　60ｇ
• ・塩、酒　　…　　少々
• ・かぶら　　…　　60ｇ
• [卵白　　　　　　1個分
• [塩　　　　 　　　0.5ｇ
• ・みつば　　…　　3ｇ
• ・しめじ　　　…　　10ｇ
• ・だし汁
• ［だし汁の材料］
  • 　・酒　　　　　　1ｃｃ
  • 　・醤油　　　　　3ｃｃ
  • 　・みりん　　　　3ｃｃ
  • 　・だし汁　　　　40ｃｃ
  • 　・塩　　　　　　0.5ｇ
  • 　・片栗粉　　　2ｇ

【作り方】

1. たらは塩・酒をかけておく
2. かぶらはおろして水気をきり、卵白・塩をまぜる
3. たらを器に入れてかぶらをかける。しめじ・みつばを飾り、蒸し器で7～8分蒸す
4. だし汁を調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけて③にそそぐ

皆さん、ぜひ一度お試しください！

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